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吃蔬果多喝水養生 但你吃對了嗎？

中國時報【諶悠文】

網路時代資訊爆炸，其中也充斥不少健康迷思，像是大家朗朗上口的「每天要喝8杯水」和「天天5蔬果」等等。英國Healthista網站指出，其實我們每天應該吃8份蔬果，成年人一天確實需要攝取8杯水，約2公斤的水分，但專家建議可透過大量蔬果補充大部分水分，喝水要小口適量飲用，不要牛飲，以免增加腎臟負擔。

最近風靡好萊塢的「綠色冰沙」被奉為健康聖杯。營養專家葛蘭薇兒博士表示，把蔬果打成果泥，可以保留纖維，且不經咀嚼就讓人體吸收，營養素到達人體的速度比吃蔬果更快，而喝下的蔬果可能比吃的量更多。但打果泥最常用到的胡蘿蔔、甜菜根或蘋果含有的天然糖分也會快速進入血液中，因此會比直接吃蔬菜更快覺得肚子餓。

葛蘭薇兒建議，增加蔬果攝取是好事，但不能完全用喝綠色冰沙或原住民青年創業貨款條件果汁的方式來取代直接吃蔬果，一天最好只喝一杯蔬果汁，而且可加適量蛋白質，如：堅果，以增加飽足感。

夜間避免食用碳水化合物（醣類）食物，也是一個似是而非的迷思。營養師戈文姬表示，沒有確切的證據證明坊間流傳太晚吃醣類易變胖之說，體重會增加完全是因為攝取的熱量大於消耗的熱量。

戈文姬表示，現在有證據顯示，晚上吃某些碳水化嘉義市汽車融資公司合物有助於人體釋出「色氨酸」，改善睡眠。她說，用脫脂牛奶煮麥片粥，是很棒的睡前點心，低脂且富含安定神經的維生素B群。

2011年以8個國家30萬人為對象的一項研究發現，一天吃8份以上蔬果的人，罹患心臟病的機率降低22％。葛蘭薇兒表示，盡量一天攝取8至9份蔬果，其中水果只占2份，最好是低糖水果，如：漿果、蘋果和梨子，避開鳳梨等熱帶水果。如果選擇糖分比較高的水果，可添加一些堅果，以降低對血糖的影響，而且不會很快餓。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吃蔬果多喝水養生-但你吃對了嗎-215006276.html

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